Análisis ollas programables Instant Pot

             

Hablando de ayudantes de cocina, esta vez le toca a las ollas programables Instant Pot. Esta olla, de origen canadiense, se ha abierto un fuerte mercado en Europa, no solo por su versatilidad sino por su excelente relación calidad precio. Para mi, una de las mejores opciones del mercado y abajo te cuento porque. Comencemos primero por describir sus características generales. 

Contenido

Comparativa de los mejores modelos de ollas programables Instant Pot en España 

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Modelo	Instant Pot Duo	Instant Pot Duo Plus	Instant Pot EVO Plus	Instant Pot Crisp
Capacidad Litros = L	30, 60 y 80L	60 y 80 L	80 L	80 L
Programas	14	15	48	15
Potencia (Vatios = w)	30L/700 w 60L/1000 w 80L/1200 w	1000 w	1200 w	1200 w
Accesorios	Rejilla de vapor Cuchara Vaso medidor	Rejilla de vapor Anillo de sellado de repuesto	Rejilla de vapor Anillo de sellado de repuesto	2 tapas extraibles Canasta Freidora Bandeja deshidratante
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Precio	Precio	Precio	Precio	Precio

Características generales de las ollas programables Instant Pot 

Funciones Instant Pot: 

Para comenzar hay que resaltar que esta olla presenta de 7 a 11 funciones en 1 (dependiendo del modelo). Abajo te presento una lista de las funciones principales. 

• Cocción a presión: permite cocinar en tiempo récord platos tradicionales, reproduciendo las técnicas de una olla a presión tradicional (granos, carnes, etc). 
• Cocción lenta: hasta 24 horas de cocción a baja temperatura. Esta opción te permitirá elaborar guisos con resultados profesionales, nivel abuela experimentada.
• Arrocera.
• Cocción al vacío.
• Vaporera.  
• Yogurtera
• Sartén para saltear. 
• Sopas.
• Calienta alimentos: permite mantener la comida caliente hasta 10 horas una vez finalizado el programa de cocción.

Además de las funciones mencionadas anteriormente, la Instant Pot tiene una serie de particularidades que abren un amplísimo rango de posibilidades a la hora de cocinar, entre las más importantes tenemos:

• Programas inteligentes que te permiten guardar tu configuración y te recuerdan la manera en que haz hecho tus preparaciones.
• Cuenta con un ajuste dual de presión, esto es, cocina a alta presión para reducir el tiempo de cocción hasta un 70 %, pero cocina también a baja presión para evitar la cocción excesiva de los alimentos delicados.
• Permite programar el inicio de la cocción con hasta 24 horas de antelación para que la receta esté lista cuando queramos (si por ejemplo quieres que empiece una hora antes de la hora de comer o antes de llegar del trabajo).
• Por último, además de los programas de cocción ya diseñados, la olla Instant Pot tiene la función de ajuste manual para configurar el tiempo de cocción hasta 120 minutos. 

Materiales Instant Pot: 

Se trata de una olla muy robusta, los materiales son de excelente calidad y generan la sensación de durabilidad.

A diferencia de la mayoría de ollas programables del mercado, la instant pot tiene una cazuela de acero inoxidable, sin recubrimientos químicos, totalmente sellada, conserva los sabores, nutrientes y aromas de la comida y sobretodo no tiene sustancias que con el calor o a largo plazo puedan contaminar tus alimentos. Por otro lado el hecho de no tener ningún de recubrimiento como el teflón la hace muchísimo más duradera y que no se raye con facilidad. Es fácil de limpiar y se puede meter en el lavavajillas.

Seguridad Instant Pot: 

Dispone de 10 mecanismos de seguridad, entre los que destacan la cubierta que desvía salpicaduras si se producen, y control de presión y temperatura. 

Diseño / Capacidad Instant Pot: 

Presenta un panel de control para la selección de los programas de cocina a utilizar. Aunque esta en inglés es bastante intuitivo y varía un poco de modelo a modelo. 

La capacidad de la Instant Pot varía de modelo en modelo y la elección dependerá de tus necesidades particulares. 

Las 3 medidas que presentan son: 3, 6 y 8 litros de capacidad. 

Potencia y gasto energético Instant Pot: 

La olla programable Instant Pot cocina alrededor de un 70 % más rápido que otros métodos convencionales de cocción, lo que se traduce en un menor consumo de energía, que podría oscilar entre un 50 y un 75 % menos.

Por otro lado en este tipo de ollas no hay pérdida de calor a través de la tapa o las paredes de la olla, lo que hace que el proceso sea mucho más eficiente en cuanto al uso de la energía. 

En resumen el uso de la Instant Pot no aumentará de manera significativa tu factura de luz, por el contrario, si la utilizas correctamente, podría reducir tu consumo eléctrico en la cocina, o en el peor de los casos, tendrás el mismo gasto energético que si no la usaras. 

Ventajas y desventajas de la Instant Pot

Ventajas:

• Te permitirá ahorrar tiempo y dinero, ya que gracias a la presión, una olla de este tipo cocina alrededor de un 70 % más rápido que otros métodos convencionales de cocción (hervir, asar o cocinar al vapor), lo que se traduce en un menor consumo de energía y de tiempo.
• Ganarás en salud, ya que esta olla facilita la preparación de platos muy completos con métodos en donde casi no hay grasas y en donde el sabor y los nutrientes de los alimentos se conservan muy bien. 
• Usarás menos herramientas en la cocina, haciendo todo en el mismo electrodoméstico. 
• Sus funciones de cocinado fácil y pre-programado nos dan un éxito casi asegurado, en su punto de cocción, y con resultados espectaculares. 
• Es perfecta para llegar a casa y tener la comida lista y caliente ya que su temporizador te permite programar tus platos hasta con 24 horas de antelación y mantenerlos calientes hasta por 10 horas. 
• No dejará olor a comida en la cocina. 
• Su recipiente y demás accesorios son aptos para el lavavajillas.

Desventajas:

• Ocupa un espacio considerable en la cocina, si tienes un espacio pequeño deberás organizarlo para poder trabajar con ella cómodamente.
• Al comienzo, sobretodo si no has tenido una antes, deberás leer muy bien las instrucciones y consultarlas mientras haces tus preparaciones; sin embargo, una vez que le agarres el ritmo no habrá nadie que te detenga. Una vez superada la curva de aprendizaje verás que podrás crear tus propias recetas sin complicaciones. 
• Instrucciones y panel en inglés. 
• Aunque muchas recetas están en inglés y son de carácter internacional, existe una comunidad importante de usuarios en español; en este link podrás encontrar una. 

Modelos de ollas programables Instant Pot disponibles en España / Amazon 

La Instant Pot es de origen canadiense y lleva años en el mercado, con mucho éxito, especialmente en Canadá y EEUU. Los modelos de la marca varían en funciones y tamaño, y España encontramos solo algunos de ellos. 

Básicamente todos cumplen con las funciones que te he explicado antes, con pequeñas diferencias que te explico a continuación. 

Serie Instant Pot Duo 

Es la clásica Instant Pot, el modelo básico digamos. Esta serie incorpora 7 utensilios de cocina e uno. Además nos permite mantener caliente la comida hasta el momento de ser servida. 

Dentro de esta serie hay 3 modelos diferentes en función de su capacidad. La capacidad de cada uno de estos modelos es la siguiente:

• • Duo Mini: tiene una potencia de 700 vatios y una capacidad de unos 2,8 litros. Perfecta para familias pequeñas (2 personas) o individuales. 
  • Duo 60: proporciona una potencia de 1000 vatios junto con una capacidad de unos 5,7 litros. Trata de la medida estándar, usada por la mayoría de las familias. 
  • Duo 80: cuenta con una potencia de 1200 vatios y una capacidad de 7,6 litros. Este modelo es el más grande y aunque no varía mucho en su tamaño exterior, el interior tiene 2 L adicionales de capacidad,  en comparación con la de 6L. Este modelo es recomendable para familias numerosas o personas que les guste cocinar en grandes cantidades para almacenar o para la semana. 

 

Serie Instant Pot Duo Plus 

Esta serie proporciona la misma funcionalidad que hasta 9 utensilios de cocina en un único aparato. 

Además de las funcionalidades proporcionadas por la serie Duo, la serie Duo Plus incorpora dos funciones adicionales, la cocción al vacío, también llamada sous vide (la cual no es más que una cocción muy lenta que permite mantener todos los nutrientes de los alimentos casi intactos) y el esterilizador (apto para esterilizar teteros, botes de conservas, etc). 

Dentro de esta serie tenemos 2 modelos con diferente capacidad:

• • Duo Plus 60: tiene una potencia de 1000 vatios y una capacidad de 5,7 litros.
  • Duo Plus 80: dispone de una capacidad de 7.6 litros y consume 1200 vatios.

Otra característica importante de la Plus es que viene con una tapa mejorada de fácil sellado y un programa inteligente que muestra el progreso de la cocción en la pantalla. La nueva tapa sella automáticamente la olla para cocinar a presión cuando se cierra la tapa y tiene un botón de liberación rápida de vapor; estas dos funciones facilitan mucho el uso de la olla de presión. 

Como accesorios incluye una rejilla de vapor de mango largo y un anillo de sellado de repuesto.

Serie Instant Pot Duo EVO Plus 

En cuanto a sus funciones entre las diferencias principales de la EVO Plus respecto a las Instant Pot Plus, es que la EVO incluye 2 programas extra: pastel y cocción al vacío.

Al igual que el modelo Plus presenta la tapa que sella automáticamente la olla a presión en la pantalla puede verse el punto de la cocción en el que se encuentra. 

Por último, debido a la mayor potencia, el tiempo de precalentamiento es más reducido y te permite preparar comidas un poco más rápido. 

Serie Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer 

Este último modelo incorpora un accesorio para hacer de esta olla una freidora de aire caliente. Así mismo incluye una canasta con bandeja deshidratante y asadora lo que permite un flujo de aire óptimo que da lugar a preparaciones muy crujientes. 

En este link podrás un video de cómo funciona este modelo. La verdad es que tomando en cuenta todas las funciones que trae, es una máquina que vale lo que cuesta. Al final de cuentas tendrás una máquina super completa. Para mi las características mas valoradas de este modelo son:

• Deshidratadora
• Freidora de aire

Si sacas la cuenta, comprarte esos dos aparatos aparte (deshidratadora y una freidora de aire), saldría mucho más costoso que comprar solo la olla programable Instant Pot Crisp, aparte de todo el espacio que ahorrarías en la cocina. Si eres uno al que le encanta la cocina y piensas que podrías usar todas estas funciones, o buscas resumir tu espacio en la cocina, te recomiendo sin duda este modelo.

 

Otros accesorios de las ollas programables Instant Pot

Aunque la compra de la olla en sí incluye solo accesorios  básicos, hay una variedad importante de accesorios que puedes comprar por separado y que harán de tu olla una verdadera joya de la cocina. 

• Cubeta de acero inoxidable: la cubeta es uno de los accesorios que sufre más, en el caso de algún daño o que necsites otra superfecie para aumentar el numero de preparaciones, puedes comprarla por separado. Recuerda que la cubeta también puede usarse directamente en la cocina de gas, en el horno o en las cocinas eléctricas. 

• Cubeta de cerámica: cubeta con revestimiento antiadherente sin cadmio, plomo, PTFE ni PFOA. Es apta para el lavavajillas y el horno (máximo 360 ºC). 

• Tapa de vidrio: es ideal para cuando utilices los programas de cocción lenta, saltear o dorar y mantener caliente. Tiene un asa de acero inoxidable y un pequeño orificio para reducir la condensación. Una de las cosas que más me gusta de esta tapa es que puedes usarla en el horno hasta un máximo de 220 ºC.

• Funda de silicona: con esta funda podrás sellar de forma hermética la cubeta y conservar mejor tus platos. Es libre de BPA y apta para el lavavajillas y el congelador.

• Yogurtera: estante con 5 yogurteras de 150 ml de capacidad. Además, puedes usarla para esterilizar botellas de 260 ml y preparar conservas de frutas, tomates, etc. 

• Otros accesorios para Instant Pot: pack con 13 accesorios prácticos para tu Instant Pot, que aunque no son originales, son aptos y tienen muy buenas valoraciones de sus usuarios. 

 

La Instant Pot es para ti si 

• Te gustaría tener un ayudante de cocina, pero tienes un presupuesto ajustado y te gustaría invertirlo de la mejor manera posible.
• Quieres una maquina que cumpla con las funciones básicas de una buena cocina (vapor, cocina lenta y cocina a presión). 
• No necesitas un procesador que corte o pique los alimentos. 
• Te gustaría poder organizarte y programar tus preparaciones para llegar a casa y no tener que hacer nada.
• Necesitas adquirir habitos alimenticios saludables.